Ruoka  — 5.9.2017

Parsakaalileipä on seuraava trendiherkku

Avokadotoast on saanut haastajan, ja se on parsakaali! Syksyn trendikkäin suupala kootaan maalaisleipäviipaleista, freesatusta parsakaalista ja pehmeästä vuohenjuustosta.

Kruunaa sunnuntaibrunssi avokadotoastin sijaan muodikkaalla parsakaalileivällä. Yksi trendin edelläkävijöistä on losangelesilainen Kismet-ravintola, joka tarjoilee grillatun leipänsä parsakaalin, kumkvatin ja libanonilaisen labneh-jogurtin kanssa. Mikä parasta, täytteitä voi varioida loputtomasti sesongin mukaan. Vaihda labneh levitettävään vuohenjuustoon ja kumkvatti vaikka granaattiomenaan.

Viimeistele herkkuleipä kevyesti paahdetulla parsakaalilla.

BITZ lautanen 14,95 vain Helsingin keskustan tavaratalosta.

Parsakaalileipä

6 siivua juureen leivottua maalaisleipää
4 rkl oliiviöljyä
500 g parsakaalia
1,5 dl kurpitsansiemeniä
2 valkosipulinkynttä ohueksi viipaloituna
1 tl (luomu)sitruunan kuorta raastettuna
0,5 tl kuivattua chilirouhetta
0,5 tl suolaa
0,5 tl sokeria
1 rkl sitruunanmehua
150 g levitettävää vuohenjuustoa
1 dl granaattiomenan siemeniä
½ ruukku minttua

Sivele leipäviipaleet ruokalusikallisella öljyä ja paahda paistinpannulla molemmin puolin kullanruskeiksi. Irrottele parsakaalista kukinnot ja leikkaa ne tarvittaessa pienemmiksi suupaloiksi. Kuumenna kolme ruokalusikallista öljyä paistinpannussa ja lisää parsakaalin kukinnot sekä kurpitsansiemenet. Paista keskilämmöllä sekoitellen noin kaksi minuuttia. Lisää pannulle valkosipuli, sitruunankuori, chili, suola sekä sokeri ja paista vielä kolme minuuttia sekoitellen. Nosta pannu pois lämmöltä ja mausta parsakaalit sitruunamehulla. Levitä vuohenjuusto leiville ja nostele päälle parsakaalit ja kurpitsansiemenet. Viimeistele granaattiomenan siemenillä ja mintunlehdillä. Tarjoile heti.

TEE TYYLI

Seuraava artikkeli