Ruoka  — 13.4.2016

Suosikkimme: bataattisosekeitto

Tämä samettinen sosekeitto sopii hyvin arkiruokapöytään ja toimii mainiosti myös alkuruokana. Sen perusmaku on bataattisen makea ja pehmeä, mutta chili ja lime antavat kokonaisuuteen mukavaa kipakkuutta.

Bataattikeitto kookosmaidolla

Neljälle

 

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
500 g bataattia
1 prk Mutti-tomaattimurskaa
½ punainen chili
3 rkl kasvisfondia
4 dl kookosmaitoa
6 dl vettä
2 rkl öljyä kuullottamiseen
1/3 tl suolaa
mustapippuria
1 lime lohkoina
tuoretta leipää
juustoa

 

1. Poista chilistä siemenet, kuori valkosipulit ja sipuli. Silppua chili ja sipulit sekä kuullota tilkassa öljyä.
2. Kuori bataatti ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää kattilaan. Kaada vesi, suola ja kasvisfondi joukkoon. Keitä bataatteja, kunnes ovat pehmenneet. Lisää tomaattimurska ja kookosmaito. Hauduta vielä hetki.
3. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää vettä, jos koostumus on liian paksua.
4. Tarjoiluvaiheessa mausta keitto rouhaisemalla mustapippuria keittoon ja pirskottamalla hieman limeä pintaan.
5. Tarjoile juustoleipien kanssa.

 

Teimme sen helpoksi! Löydät viikon reseptien ainekset ja ohjeet Herkusta kätevästi yhteen pisteeseen koottuna.

Seuraava artikkeli