Raikas kuskussalaatti käy grillilihan kaveriksi

Neljälle
n. 600 g porsaan sisäfileetä
3 rkl pestokastiketta
1 prk Sevan-minttujugurttia

1. Lämmitä uuni 200-asteiseksi.
2. Sivele possunfileen pintaan pestokastiketta. Laita possunfile uunipellille ja paista uunissa n. 20 minuuttia.

Kuskussalaatti:
2 dl kuskusryynejä
2 dl kiehuvaa vettä
1 rkl voita
1 rkl kanafondia
1 rasia kirsikkatomaatteja
1 kurkku (kuutioina)
1 avokado
1 sitruunan mehu
1 prk grillattua paprikaa (valutettuna)
1 ruukku minttua
1 ruukku basilikaa
1 ruukku rucolaa
100 g fetajuustoa
suolaa, pippuria

3. Kiehauta vesi, voi ja kanafondi. Kaada kiehuva vesi kuskusryynien päälle ja peitä salaattikulho esim. tuorekelmulla. Anna kypsyä n. 10 minuuttia.
4. Puolita tomaatit, kuutioi kurkku, avokado ja paprikat. Suikaloi yrtit.
5. Raavi kuskusryynit haarukalla kuohkeaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Lisää vihannekset, yrtit ja sitruunan mehu. Sekoita huolellisesti.
7. Viimeistele salaatti rucolalla ja fetajuustolla.
8. Tarjoile kuskussalaatti porsaanfileen ja minttujugurtin kanssa.

Teimme sen helpoksi! Löydät tämän reseptin ainekset ja ohjeet Herkusta viikon 21 ajan kätevästi yhteen pisteeseen koottuna.