Runsaan ruokaisa parsasalaatti

Neljälle

1 nippu vihreää parsaa
1 rasia kirsikkatomaatteja
2 avokadoa
2 ruukkua salaattia
½ kurkkua
4 keitettyä kananmunaa
1 pkt pekonia
½–1 dl Stockmann Delicatess Caesar -kastiketta
tuoretta leipää
1. Leikkaa tai napsauta parsoista 1–2 cm tyvestä pois. Kuori parsatangot parsan- tai perunankuorimaveitsellä. Vihreä parsa tarvitsee kevyen kuorinnan.
2. Kuumenna kattilassa vettä, lisää 2 tl merisuolaa/litra ja 1 tl sokeria.
3. Leikkaa parsat n. 3 cm pituisiksi paloiksi. Keitä niitä n. 2–3 minuuttia, valuta ja anna jäähtyä.
4. Keitä kananmunat koviksi (n. 8 min.). Valuta kylmän veden alla. Kuori ja halkaise.
5. Hienonna pekoni ja paista pannulla rapeaksi. Valuta talouspaperilla ja anna jäähtyä.
6. Revi salaatit kulhoon. Lisää halkaistut tomaatit sekä kuutioidut avokadot ja kurkut. Lisää caesar-kastike ja sekoita pyöräyttämällä.
7. Jaa salaatti neljälle lautaselle. Asettele annoksiin parsat, kananmunat ja pekonit.
8. Tarjoile tuoreen leivän kanssa. Pekonin voi vaihtaa kylmäsavuloheen, mikäli haluat salaatista lihattoman.

Teimme sen helpoksi! Löydät tämän reseptin ainekset ja ohjeet Herkusta viikon 19 ajan kätevästi yhteen pisteeseen koottuna.