Juuri nyt — 19.2.2016
Pähkinäiseltä maistuva kvinoa sisältää runsaasti proteiinia, hyvälaatuista rasvaa sekä reilusti vitamiineja ja kivennäisaineita. Yhdessä tuoreiden kasvisten kanssa kvinoasta tulee raikas ja ruokaisa salaatti, joka sopii hyvin lihan tai kalan kaveriksi, mutta maistuu myös sellaisenaan.
Teimme sen helpoksi! Löydät tämän reseptin ainekset ja ohjeet Herkusta viikkojen 25 ja 26 ajan kätevästi yhteen pisteeseen koottuna.
Neljälle
4 broilerin rintafileetä
suolaa, pippuria
1. Aseta broilerin rintafileet väljästi pellille. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Paahda 200-asteisessa uunissa 15 min.
Kvinoasalaatti:
1 ½ dl hyvin huuhdeltua kvinoaa
2 rkl kasvis- tai kanafondia
1 prk kikherneitä
1 avokado
1 ruukku rukolaa
1 kuutioitu kurkku
1 rasia kirsikkatomaatteja (puolitettuina)
1/2 suikaloitu punasipuli
1/2 parsakaalin kukinnot
1/2 ruukkua silputtua minttua
1 dl suolattuja ja paahdettuja
cashewpähkinoitä
1 limen mehu
2 rkl oliiviöljyä
Herbamare-yrttisuolaa, pippuria
3. Keitä huuhdeltu kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää keitinveteen 2 rkl fondia.
4. Purista limen mehu kulhoon. Lisää oliiviöljy, mustapippuria ja hyppysellinen Herbamare-yrttisuolaa. Lisää kuutioitu
avokado ja pyöräytä.
5. Keitä parsakaalinkukinnot suolatussa vedessä 3–4 minuuttia. Valuta kuivaksi.
6. Lisää muut ainekset ja sekoita varovasti. Viimeistele cashewpähkinöillä.
Minttu-jugurttikastike:
2 dl ruokajugurtti
½ ruukkua silputtua minttua
1 rkl juoksevaa hunajaa
½ limen mehu
suolaa, pippuria
7. Sekoita ainekset. Anna maustua jääkaapissa.
