Purjo-perunakeitto ja savulohitartar

Teimme sen helpoksi! Löydät tämän reseptin ainekset ja ohjeet Herkusta viikon 24 ajan kätevästi yhteen pisteeseen koottuna.

Neljälle

6 jauhoista perunaa
1 iso purjo
1 keltainen sipuli
1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
2 dl kuohukermaa/ruokakermaa
suolaa, mustapippuria
voita paistamiseen
1 ruukku ruohosipulia
saaristolaisleipää

1. Halkaise purjo pituussuunnassa ja pese juoksevan veden alla.
2. Silppua sipuli ja purjosipuli hienoksi.
Sulata iso nokare voita kattilassa ja kuullota sipulit pehmeiksi.
3. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää ne kattilaan.
4. Lisää vesi ja liemikuutiot keittoon ja anna hautua, kunnes perunat ovat kypsiä.
5. Aja keitto sileäksi sauvasekoittimella. Lisää kerma ja mausta suolalla ja pippurilla, kuumenna. Lisää reilu lusikallinen kylmäsavulohitartaria jokaisen annoksen päälle ja koristele ruohosipulilla.

Kylmäsavulohitartar:
n. 250 g Stockmann Gourmet -kylmäsavukirjolohta
½ punainen sipuli
1 rkl majoneesia
3 rkl ranskankermaa
10 tippaa tabascoa
pippuria

6. Silppua sipuli ja hienonna kylmäsavulohi.
7. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi tahnaksi.

Kylmäsavulohitartar sopii myös tarjoiltavaksi leivän päällä.