Ruoka  — 9.8.2016

Papua arkeen paluuseen!

Pavut ovat loistava kasviproteiinin, kuidun ja hiilihydraattien lähde, joista saa hyvin poveria päivään. Tässä reseptissä pehmeän makuiset voipavut marinoidaan öliiviöljyn ja sitruunamehun seoksessa. Makoisa papusalaatti saa kruunukseen kerroksen herkullista fetaa.

Marinoitu voipapusalaatti fetajuustolla

Neljälle

 

n. 400 g voipapuja valutettuina
1 kurkku
1 punasipuli
1 pss pinaattia
1 ruukku salaattia
500 g erilaisia tomaatteja
10 kalamataoliiveja
150 g fetajuustoa
1 ruukku minttua

 

Marinadi:
3 rkl oliiviöljyä
½ kpl sitruunan mehu
suolaa, pippuria, ripaus sokeria

 

1. Sekoita marinadin ainekset kulhon pohjalle. Lisää valutetut pavut, suikaloitu sipuli ja anna maustua.

2. Leikkaa kurkku ja tomaatit pienemmiksi. Halkaise oliivit, poimi mintunlehdet ja revi salaatti. Sekoita kaikki papujen joukkoon ja viimeistele fetajuustolla.
3. Tarjoile tuoreen leivän kanssa.

Seuraava artikkeli