Ruoka  — 22.8.2016

Metsästäjänleipä maistuu syksyltä

Metsästäjänleipä on klassikko, jossa maistuu syksyinen metsä. Tuhti ja rehdin maukas annos syntyy muhkeasta, itse tehdystä jauhelihapihvistä, sienimuhennoksesta ja laadukkaasta juustosta.

Metsästäjänleipä salaattipedillä

Neljälle

 

400 g paistijauhelihaa
1 valkosipulinkynsi raastettuna / murskattuna
1 kananmuna
½ tl rouhittua mustapippuria
½–1 tl suolaa
voita paistamiseen

 

1. Sekoita ainekset keskenään ja muotoile 4 pihviä.
2. Paista pihvit voissa kypsiksi.

 

kantarellimuhennos:
1 l kantarelleja /muita sieniä
½ sipulia
voita paistamiseen
2 tl dijon-sinappia
2 dl kermaa
suolaa, pippuria

 

lisäksi:
8 siivua juustoa, esim. Västerbottensost
4 siivua isoa paahtoleipää
2 ruukkua salaattia
1 kurkku

 

3. Putsaa kantarellit ja halkaise isoimmat. Kuori sipuli ja hienonna.
4. Kuullota sipulit nokareessa voita. Lisää kantarellit ja paista kypsiksi.
5. Lisää kerma ja mausteet. Anna hautua muhennokseksi.
6. Lisää jokaiselle leivälle kypsä jauhelihapihvi. Lusikoi päälle kantarellimuhennosta ja lopuksi reilusti juustoa.
7. Gratinoi 225-asteisessa uunissa n. 5–10 min. kunnes juusto on sulanut.
8. Revi salaatti ja lisää viipaloitua kurkkua. Jaa salaatti 4:lle lautaselle ja aseta leipä salaattipedille.

Seuraava artikkeli