Ruoka  — 15.8.2016

Metsän kultaa, chevreä ja pekonia – täydellistä!

Kantarellipasta toimii aina, mutta aivan erityisen hyvältä se maistuu silloin, kun sienisato on itse kerätty. Tässä superherkullisessa reseptissä kantarellien hienostunut maku saa rinnalleen vuohenjuustoa ja pekonia. Täydellinen herkkusuun annos!

Kantarelli-vuohenjuustopasta

Neljälle

 

2 pkt tuorepastaa tai 350 g kuivapastaa
n. 300 g kantarelleja
2 rkl voita
1 sipuli
3 dl kermaa
1–2 rkl kantarelli- tai kanafondia
1 tl balsamicoa
1 tl dijon-sinappia
suolaa, pippuria
200 g Président Petits Chèvres Doux -vuohenjuustoa
(1 pkt pekonia)

 

1. Kiehauta pastavesi.
2. Hienonna sipuli ja kuullota voissa. Lisää hienonnetut kantarellit ja paista kunnes vesi on haihtunut.
3. Jos käytät pekonia, paista se rapeaksi ja anna valua talouspaperilla kuivaksi.
4. Lisää kerma, fondi, balsamico, sinappi sienten joukkoon ja anna hautua hetken. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Keitä pasta ohjeiden mukaisesti. Valuta ja lisää kantarellikastikkeen joukkoon.
6. Tarjoile pasta murustetun vuohenjuuston ja pekonin kanssa.

Seuraava artikkeli