Ruoka  — 3.7.2016

Kesäherkku: kasslervartaat, perunasalaatti ja avokadokastike

Tämä nopea ja helppo perunasalaatti on täynnä tuoreiden kesän kasvisten makua! Se on oiva kaveri grillatulle lihalle ja kalalle. Kokeile vaikka nopeiden kasslervartaiden kanssa.

Kasslervartaat ja perunasalaatti

Neljälle

 

n. 600 g viljaporsaan kassleria palana
suolaa, pippuria
puisia vartaita

 

1. Liota vartaita vedessä, jotta ne eivät pala grillissä/uunissa.
2. Leikkaa kasslerista n. 2 x 2 cm paloja. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Pujota kuutiot vartaisiin.
4. Grillaa vartaat kypsiksi joko grillissä, pannussa tai 200-asteisessa uunissa.

 

Kirkas perunasalaatti:
300 g uusia perunoita
½ kesäkurpitsa juustohöylällä
siivutettuna
2 porkkana juustohöylällä
siivutettuna
½ sitruunan mehu
4 rkl oliiviöljyä
suolaa, pippuria, ripaus sokeria
½ ruukkua tammenlehtisalaattia
1 ruukku rucolaa
½ dl silputtua tilliä
½ kuutioitu kurkku
½ kukkakaali nuppuina

 

5. Keitä perunat suolatussa vedessä.
Anna jäähtyä hetken ja viipaloi.
6. Keitä kukkakaalin nuppuja 4–5 min. suolatussa vedessä.
7. Esivalmistele muut vihannekset.
8. Purista sitruunamehu kulhoon. Lisää öljy, suola, pippuri, tilli, ja ripaus sokeria. Kaada perunaviipaleet joukkoon ja pyöräytä kastikkeessa.
9. Lisää muut salaatin ainekset ja yhdistä varovasti käännellen.
10. Tarjoile kasslervartaiden ja avokadokastikkeen kanssa

 

Avokadokastike:
2 avokadoa
2 rkl sitruunamehua
½ dl turkkilaista jugurttia (10 %)
suolaa, pippuria

 

11. Koverra avokadot kulhoon ja painele haarukalla tasaiseksi massaksi. Lisää muut ainekset ja tarkista suola.

Seuraava artikkeli